これで完璧！芽キャベツ下処理と下茹で☆

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トコトコさん3
トコトコさん3 @cook_40313555

芽キャベツを美味しく調理、頂くために下処理が大事なのでご紹介です。
とても簡単！！
このレシピの生い立ち
Costco芽キャベツと出会い、美味しく頂きたくて！

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材料

  1. 塩 総量の0.7%
  2. 芽キャベツ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    水洗いします

  2. 2

    表の葉か黒かったり傷んでいたら
    ちぎります。

  3. 3

    ヘタの部分を切り落とします。

  4. 4

    ヘタの方から十字に深めに切り込みを入れます。

  5. 5

    総量の0.7%の塩を揉み込みます。0.9%がベストですが、十分に美味しく仕上がります。減塩のために。

  6. 6

    大きいものは2ー3分、小さいもので1ー2分茹でます。グルグル回しながら茹でるのがベスト。別に放置でも。

  7. 7

    余熱で柔らかくなるので、暫く置いて中まで火を通します。置きすぎると柔らかくなり過ぎるので注意！

  8. 8

    下茹ですると彩がキレイ！焼いたり煮たりするのも、塩茹でしておくと青抜けしにくくなります。
    そのままサラダにしても美味！

コツ・ポイント

お湯に塩を溶かして茹でても大丈夫
詳しく動画で芽キャベツの処理とレシピの紹介してます！↓
costco購入品☆芽キャベツ、豚バラでキャンプめしレシピ！
https://youtu.be/gBvCvTk4uPc

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

トコトコさん3
トコトコさん3 @cook_40313555
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コストコ大好き❤お家ご飯大好き❤staub大好き❤2020/3〜クックパッドstart(*´ω`*)コストコ購入品からおうちごはん記録です。小さい子どもがいるので、手作り、無添加を理想としています。身体に優しい、美味しい、嬉しいお料理を作りたいと、日々生活しています。☆アメブロ☆ https://ameblo.jp/kanasumai
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