さつまいも チーズケーキ

城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

行田ヘルシーメニュープロジェクト
簡単カフェメニュー
このレシピの生い立ち
行田市と城西大学薬学部医療栄養学科(管理栄養士養成課程)共同で行ったプロジェクトで学生が作成したカフェメニューの1つ。地産地消をテーマに行田市の特産物である在来青大豆や米、野菜などを使用しています。

さつまいも チーズケーキ

行田ヘルシーメニュープロジェクト
簡単カフェメニュー
このレシピの生い立ち
行田市と城西大学薬学部医療栄養学科(管理栄養士養成課程)共同で行ったプロジェクトで学生が作成したカフェメニューの1つ。地産地消をテーマに行田市の特産物である在来青大豆や米、野菜などを使用しています。

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材料

10個分
  1. さつまいも 70g
  2. クリームチーズ 100g
  3. バター 15g
  4. 薄力粉 30g
  5. ベーキングパウダー 小さじ1
  6. 砂糖 40g
  7. 1個
  8. 牛乳 大さじ1
  9. ポッカレモン 小さじ1
  10. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもを火の通りやすい大きさに切り、鍋で中火10~20分茹でる。

  2. 2

    茹でたさつまいもを潰し、クリームチーズ、溶かしたバターをよく混ぜる。

  3. 3

    薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、卵、牛乳、ポッカレモンを全て混ぜる。

  4. 4

    ②と③をよく混ぜる。

  5. 5

    型に油を塗り、型に生地を入れる。

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城西大学 薬学部 医療栄養学科(管理栄養士養成課程)のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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