いんげんとにんじんの胡麻酢おかか和え

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ベジmam
ベジmam @cook_40315291

彩りよく、ごまがたっぷり摂れます。
調理時間:20分
このレシピの生い立ち
胡麻酢で和えると、野菜がさっぱり美味しく食べられます。

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材料

4人分
  1. いんげん 100g
  2. にんじん 1本（150g）
  3. 水（茹で用） 適当
  4. 顆粒だし 小さじ1/2
  5. 砂糖 小さじ2
  6. すりごま 大さじ4
  7. 酢 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. かつお節 1袋（3g）

作り方

  1. 1

    いんげんを長さ4cmくらいに切ります。にんじんは長さ4cm、太さを5mm角くらいの拍子木切りにします。

  2. 2

    鍋に適当に水を張り、にんじんを入れて火にかけます。

  3. 3

    鍋のお湯が沸騰したら、いんげんを入れて、ここから3分茹でます。（固さはお好みで加減してください。）

  4. 4

    おか上げしてそのまま冷まします。

  5. 5

    ボウルに調味料を全て入れて混ぜたら

  6. 6

    野菜としっかり和えて

  7. 7

    お皿に盛り付けたら出来上がり！

コツ・ポイント

野菜は、時間差で鍋に入れればまとめて茹でられて楽です。
食材の大きさを揃えることで、均一に加熱できますし、仕上がりもキレイです。

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レシピ作者

ベジmam
ベジmam @cook_40315291
に公開
栄養士＆調理師、元給食のオバチャンな、野菜大好き２児の母です。作る料理はいつも何故か野菜でボリューム増し増しに…。美味しく野菜をたくさん食べましょう♪
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