あさり･しめじ･白菜アヒージョ炒め＋餃子
Aranjuez5 @Aranjuez
冷凍剥きあさり・ぶなしめじ・白菜をアヒージョ炒めにして、そこに珉珉のせみ餃子を加えたタパス。ディップとして青唐辛子みそを
このレシピの生い立ち
剥きあさり・ぶなしめじ・白菜のアヒージョ炒めに、珉珉のせみ餃子を加えたタパス。なかなか良いね。アヒージョ炒めではいつもの岩塩ではなく、自家製アンチョビを使ってみたよ。やはり良いね。
あさり･しめじ･白菜アヒージョ炒め＋餃子
冷凍剥きあさり・ぶなしめじ・白菜をアヒージョ炒めにして、そこに珉珉のせみ餃子を加えたタパス。ディップとして青唐辛子みそを
このレシピの生い立ち
剥きあさり・ぶなしめじ・白菜のアヒージョ炒めに、珉珉のせみ餃子を加えたタパス。なかなか良いね。アヒージョ炒めではいつもの岩塩ではなく、自家製アンチョビを使ってみたよ。やはり良いね。
作り方
- 1
白菜は軽く水洗いをし、適当な大きさに手でちぎっておく。
- 2
ぶなしめじは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・アンチョビを加え、中火でしばらく置く。
- 4
冷凍剥きあさりを投入。しばらく炒める。
- 5
白菜とぶなしめじを投入。しばらく炒める。
- 6
これはいったん火から下ろす。
- 7
お好みプレートを使ってせみ餃子を焼く。
- 8
スキレットを火に戻し、せみ餃子を加え、全体をかき混ぜる。
- 9
蓋をしてしばらく置く。
- 10
火を止め、食材の再配置をして、最後に青唐辛子みそを加えて、完成。
コツ・ポイント
今回はちょっとせみ餃子を焼きすぎたね。ディップとして青唐辛子みそを使ったけれど、これは大さじ1程度で良いと思う。
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