セロリまるまる1本入りミートソース
さとうなおこ @cook_40319505
セロリの食感がシャキシャキとして、お肉の臭みも感じない、後味爽やかなミートソースです。セロリのにおいはしません。
このレシピの生い立ち
セロリが好きでお肉の臭みが嫌いなので、我が家はしいたけではなくセロリを入れていますが、特にセロリが好きではない人にも人気のメニューです。
セロリまるまる1本入りミートソース
セロリの食感がシャキシャキとして、お肉の臭みも感じない、後味爽やかなミートソースです。セロリのにおいはしません。
このレシピの生い立ち
セロリが好きでお肉の臭みが嫌いなので、我が家はしいたけではなくセロリを入れていますが、特にセロリが好きではない人にも人気のメニューです。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクはみじん切りにする。セロリは葉っぱもみじん切りにして入れます。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、火をつける。ニンニクの香りが立ってきたらひき肉を入れる。
- 3
ひき肉の色があらかた変わったら野菜を全て投入して、よく炒める。
- 4
全体がしんなりしたら赤ワインを入れて軽く煮込む。
- 5
★調味料を全て入れる。沸騰したら弱火で焦がさないように時々混ぜながら、しばらく煮込む。(10分～15分くらいでok)
- 6
味見をして好みの味に調整をしたら、できれば一晩寝かせる。※寝かせなくてもok。
- 7
翌日、焦がさないようソースを温めてふつふつしたら牛乳を入れる。
- 8
軽く煮込んで、茹で上げたパスタにのせたら完成。
コツ・ポイント
一晩寝かせると、味が馴染む感じがするのですが、寝かせなくても美味しいです。私はサッパリ食べたいので最後に牛乳を加えてますが、コクを出したい方は生クリームに変えて、更にコクが欲しければバターを加えるのもおすすめです。ひき肉はお好みのもので。
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