わけぎとわかめとホタルイカのぬた
すり鉢屋元重製陶所 @cook_40055138
わけぎの季節にはやっぱりこれです。
今回はわかめとホタルイカを和えてみました。
このレシピの生い立ち
わけぎをたくさんもらったので定番のぬたを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
わけぎは洗って茹でます。
根元を20秒くらい茹でたあと、全部入れて40秒くらい茹でます。 -
- 2
ザルにあけて、あら熱をとります。
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- 3
すり鉢でゴマをすります。
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- 4
調味料を入れてさらにゴリゴリします。
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- 5
わけぎはあら熱が取れたら軽く絞って食べやすい大きさに切ります。
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- 6
酢味噌を作ったすり鉢にわけぎ、ホタルイカ、食べやすい大きさに切ったわかめを和えれば完成です！
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コツ・ポイント
今回はわかめとホタルイカを入れましたが、わけぎだけでも美味しいですし、代わりに油揚げなどを入れても美味しいです。
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