保育園給食★ほうれん草の納豆和え

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪

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材料

４人分
  1. ほうれん草 １束（２００グラム）
  2. にんじん １／２本（７０グラム）
  3. 納豆 １／２パック（３０グラム）
  4. しょうゆ 小さじ１弱（５グラム）
  5. だし汁 小さじ１（５グラム）

作り方

  1. 1

    ほうれん草はよく洗い、茹でて流水にさらしてアクをとり、２cm長さに切る。

  2. 2

    にんじんは１〜１．５cm長さの千切りにし、茹でる。

  3. 3

    納豆にしょうゆ・だし汁を入れて混ぜ、１のほうれん草と２のにんじんを加えて和えたら、できあがり！

  4. 4

    【給食写真】
    ・ふりかけご飯
    ・魚のごま焼き
    ・ほうれん草の納豆和え
    ・具だくさんスープ
    ・果物

コツ・ポイント

ほうれん草は、緑色が濃く、葉先までみずみずしいものを選びましょう。
根元の赤い部分も甘みがあり、おいしい部分なので、しっかり洗って葉の部分と一緒に食べるのがおすすめです。

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レシピ作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
に公開
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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