軽く表面を拭いた昆布を30分程、水に浸けておく。
火にかけて、沸騰する直前に昆布を取り出す。

野菜を一口サイズに切り分ける。

湯が沸いたら、細かく切った豚肉を入れ、色が変わったらすぐに取り出して水気を切る。

表面に浮いた灰汁を取ったら、火の通りにくい物から入れて、中火で5分。

一旦、火を止めて味噌を半分、溶き入れる。

弱火にして煮立たせないように、2分。

最初に茹でておいた、豚肉を入れたら、火を止めて残りの味噌を溶く。