豚汁＊お肉が硬くならないレシピ！
MUSHIMARU @cook_40313171
野菜はよく炒める！／豚肉は最後に入れて加熱しすぎない！これだけ守れば、肉が硬くならない、絶品豚汁に！
このレシピの生い立ち
そういえば、豚汁ってなんで炒めるんだっけ？我が家の豚肉、硬くなくて美味しいなぁ、なんでだっけ？と思い、改めてレシピに書き出してみました。
具材はあくまで一例です！
じゃがいも、白菜、長ネギも合います！
たまに生姜を入れたりもします！
豚汁＊お肉が硬くならないレシピ！
野菜はよく炒める！／豚肉は最後に入れて加熱しすぎない！これだけ守れば、肉が硬くならない、絶品豚汁に！
このレシピの生い立ち
そういえば、豚汁ってなんで炒めるんだっけ？我が家の豚肉、硬くなくて美味しいなぁ、なんでだっけ？と思い、改めてレシピに書き出してみました。
具材はあくまで一例です！
じゃがいも、白菜、長ネギも合います！
たまに生姜を入れたりもします！
作り方
- 1
食材を準備します
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- 2
【下準備】大根・人参はいちょう切りに。玉ねぎ・豆腐は小さめに切る。ごぼうは薄めに切って、水につけておく。
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- 3
ちなみにごぼうの皮は、ペットボトルのキャップでこすれば、すぐ剥けます！オススメです！
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- 4
鍋に油をひき、大根・人参・玉ねぎ・ごぼうを炒める。軽く火が通ったらOK！
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- 5
水8カップ・豆腐・顆粒だし・酒を加え、フタをして加熱する。（沸騰してから中火で10分程度）
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- 6
豚肉を加え、アクが出たら取る。豚肉の色が変わったら火を止める。（※加熱しすぎると、肉が硬くなるので注意！）
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- 7
味噌をといて完成です！
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- 8
具沢山な豚汁です。（我が家のは量が多めです、お好みで調節してください！）
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コツ・ポイント
★野菜はしっかり炒めることで、適度に水分が出て、味が染み込みやすくなります！
★豚肉はラストに入れて軽く火を通す程度に。これで硬くならないです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21682341
