デコレーション生チョコカヌレ
バレンタイン用にデコレーションしてみました。
このレシピの生い立ち
チョコカヌレを可愛くしてみたくて作りました。
作り方
- 1
ボールに粉類をふるい、グラニュー糖を加え混ぜ、真ん中をくぼませ、卵を真ん中に入れる。
- 2
真ん中から混ぜ、少しずつ周りの粉類をこそげながら混ぜ合わせる。
- 3
牛乳を60度まで温め、刻んだチョコレートを入れ溶かす。
- 4
２に3回に分けて加え、こし器でこす。ラム酒を加え、冷蔵庫で1日寝かせる。
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- 5
バターをレンジで溶かし、型にしっかり塗る。
- 6
200度に余熱したオーブンで約50分焼く。
-
- 7
冷めたら装飾する。チョコレートを湯煎で溶かし、生クリームをレンジで温めてから加えしっかり乳化させる。
-
- 8
カヌレに生チョコを乗せ、アラザンや、チョコで飾る。
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コツ・ポイント
しっかり型にバターを塗っておけばすんなり外れます。
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