ジビエ 猪肉チャップ！
i_e_i @cook_40321733
最近ジビエ料理が流行っています☆猪肉は高タンパク•低カロリーです！美味しい食べ方を研究しています(°▽°)
このレシピの生い立ち
義父が猟をしていて、質の良い猪肉をくれます。臭みが全くなくとても美味しいので豚肉の代わりに猪肉をよく使っています。
ジビエ 猪肉チャップ！
最近ジビエ料理が流行っています☆猪肉は高タンパク•低カロリーです！美味しい食べ方を研究しています(°▽°)
このレシピの生い立ち
義父が猟をしていて、質の良い猪肉をくれます。臭みが全くなくとても美味しいので豚肉の代わりに猪肉をよく使っています。
作り方
- 1
ブロックの猪肉を5mm幅にスライスする。
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- 2
たっぷりのお湯で①を下茹でする。（臭み、アク取りの為）肉の色が変わったらザルにあげる。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れ猪肉を炒める。その時に塩、胡椒を。
-
- 4
肉の表面が少しカリっとなってきたら●を全て加えて炒め合わせる。
-
- 5
出来上がりー
コツ・ポイント
猪肉は冷凍されたものを利用し、半解凍くらいでスライスすると薄く切りやすいです。
下茹で後時間を置きすぎると肉が硬くなるのですぐに調理することをオススメします(^-^)
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