高野豆腐の煮物
okuma（3_9） @cook_40159685
自分の好きな分量での覚書きです。
マクロビをしてたので甘さは控えめ、昆布と鰹のお出汁で懐石風の味付けです。
このレシピの生い立ち
亡くなった母が冷凍してくれてた一番出汁を解凍したら、思わず作りたくなって…やはり絶品でした。
高野豆腐の煮物
自分の好きな分量での覚書きです。
マクロビをしてたので甘さは控えめ、昆布と鰹のお出汁で懐石風の味付けです。
このレシピの生い立ち
亡くなった母が冷凍してくれてた一番出汁を解凍したら、思わず作りたくなって…やはり絶品でした。
作り方
- 1
干し椎茸はさっと洗い、一晩水に浸けて冷蔵庫で戻す。
- 2
高野豆腐はぬるま湯に浸けて戻し、流水で洗ってしっかり絞る。
食べやすい大きさに切る。 - 3
干し椎茸の戻し汁と出汁、調味料を全て鍋に入れて煮立たせる。
- 4
小松菜以外を全て入れ、弱火で20分炊く。
- 5
さっと湯がいた小松菜を足し、火を止めて冷まして味を浸み込ませる。
コツ・ポイント
いんげん豆やしめじ等とも合います。
冷蔵庫で3〜4日保存OK、小分けにして冷凍しても。
病気の治療でマクロビを始めたら、すっかり虜になりました。〜 You are what you eat 〜古くて新しい日本の知恵に、明日の夢を託します…【iHerb】サプリやオーガニック食品の個人輸入にhttp://jp.iherb.com/?rcode=KHN321注文時に紹介コード『KHN321』を入力すると5%OFF（20$以上で送料無料）
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