洋食屋さんの【コロッケ】

ＳＯ「Ｋ」
ＳＯ「Ｋ」 @cook_40296468

中はフワフワ、外はサクサクで、いくらでも食べられます^ ^
このレシピの生い立ち
じゃがいもの袋に「コロッケになりたい」と書いてあったので^ ^

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中はフワフワ、外はサクサクで、いくらでも食べられます^ ^
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じゃがいもの袋に「コロッケになりたい」と書いてあったので^ ^
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材料

  1. じゃがいも 500g
  2. 合い挽き肉 100g
  3. 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
  4. バター 10g
  5. 塩胡椒 適量
  6. 醤油 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 白だし 大さじ1
  9. 【バッター液】
  10. 卵 1個
  11. 牛乳 大さじ2
  12. 薄力粉 大さじ4
  13. 酒 小さじ1
  14. サラダ油 小さじ1
  15. 【その他】
  16. 揚げ油 適量
  17. パン粉 適量
  18. ソース お好みで

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむき、適当なサイズに切って耐熱容器に入れ、水大さじ2を加えてラップをし、レンジにかける。

  2. 2

    串が軽く通る程度になったらマッシャーなどでつぶす。

  3. 3

    フライパンにバターを熱し、合い挽き肉を入れ、塩胡椒をふって炒める。

  4. 4

    色が変わったら玉ねぎを加え、透き通ったら醤油・砂糖・白だしを加え、余分な水分を飛ばしていく。

  5. 5

    ②に加えてよく混ぜ、容器に広げてあら熱を取ったら丸めていく。

  6. 6

    【バッター液】の材料を混ぜ、⑤をくぐらせたらパン粉をつけて170度の油で揚げる。

  7. 7

    良い色になったら油を切って完成^ ^
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