玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を引いて、切った玉ねぎを炒める。

ボウルに合い挽き肉、炒めた玉ねぎ(冷ましてから)、卵、パン粉、牛乳、塩胡椒をを入れて粘り気が出るまで手でこねる。

2〜4つに分けて楕円形に丸め、真ん中をくぼませる。

フライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く。水を加えて蒸し焼きにする。

竹串を刺してみて肉汁が透明だったら火が通っている証拠。パスタソース一人前を入れて煮込んだら完成！