切り干し大根は水に浸してもどしておく。
ゴボウは千切りにして、2～3分水に浸してからザルにあげる。昆布は細切り

かけそばのつゆより少し薄めのめんつゆにごぼうを入れ、このみの固さに茹でる。

ごほうが調度良くなりそうなところで、切り干し大根を入れ、ひと煮立ちさせる。

ザルにあげて粗熱をとり、汁気をよくしぼる。

冷めたらゴボウ、切り干し、昆布をマヨネーズ、ごま油であえて、七味唐辛子をかけて出来上がり。