鶏肉のピカタ アスパラピューレのソース
コージーコーナー。 @cook_40262131
歯医者で磨き方うまくなりましたねって言われたから
「歯」だけに磨きがかかりましたよって返した。
謎の沈黙が流れた。
このレシピの生い立ち
要は、気取ったか◯あげ君です。
アスパラと鶏胸肉が安かったのと、春を感じる色合いにしたかったので
鶏肉のピカタ アスパラピューレのソース
歯医者で磨き方うまくなりましたねって言われたから
「歯」だけに磨きがかかりましたよって返した。
謎の沈黙が流れた。
このレシピの生い立ち
要は、気取ったか◯あげ君です。
アスパラと鶏胸肉が安かったのと、春を感じる色合いにしたかったので
作り方
- 1
下処理
鶏胸肉を1/2の厚さになるように切り、それぞれを二口大に切る。塩胡椒、タイム、オレガノを振り10分置いておく。 - 2
アスパラは皮をピーラーで剥いて4等分にし、塩水で10分茹でる。
同時にマッシュルームをグラッセしておく。 - 3
アスパラは茹で終えたらフードプロセッサーに入れ、水少々、コンソメ顆粒、オリーブ油、塩と一緒にペーストにする。
- 4
ホールトマト、コンソメ顆粒、ケチャップを加熱する。沸騰後に火を止めオリーブ油を入れ攪拌
とろみが出たらトマトソース完成。 - 5
ピカタ作り
生卵に粉チーズを入れてよく混ぜておく。鶏肉に小麦粉をまぶし、チーズ卵に付けてから170度で5,6分揚げる。 - 6
皿にアスパラペーストを敷きピカタとマッシュルームを添える。
その上からトマトソースとブラックペッパー、パセリをかけて完成
コツ・ポイント
グラッセがわからなかったからググって。
説明には字数が足りなかったよ。
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