ベビーホタテの酒蒸し
ばんちょみた @cook_40183037
ほのかなる磯の香りを楽しみつつシラスがより良い風味をさらにひきたてます
薬味にネギなどを入れるとなお良くなると思います
このレシピの生い立ち
友達にリクエストされました
ベビーホタテの酒蒸し
ほのかなる磯の香りを楽しみつつシラスがより良い風味をさらにひきたてます
薬味にネギなどを入れるとなお良くなると思います
このレシピの生い立ち
友達にリクエストされました
作り方
- 1
フライパンに出汁、酒、ベビーホタテ、塩を入れて強火にします
- 2
強火の少し弱め(80度)で1分
そこから中火(60度)に下げて7分火を通していきます - 3
しらすをパラパラと落とし5分蒸らします
- 4
とろ火で3分火を入れ出来上がりです
コツ・ポイント
しらすは程よく塩味を加えてくれます
めちゃくちゃ簡単ですホタテの他にアサリ(塩水に入れて15分砂抜き後)でもできます
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酒蒸しですが、白ワインを入れることで風味豊かになり、ワインのお供にも◎春キャベツでなくても美味しくいただけます。
ぽーんずパンダ
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