鶏ガラスープの素でスープを先に用意します。丼に使うのは150ccくらいですが一緒に付け合わせのスープ用も作ります。

ねぎをみじん切りします。フライパンにオリーブオイルをひきCの材料を炒めます。ねぎはスープに使う分を少し残します。

ひき肉とねぎが美味しそうになったら1.5cm角に切った豆腐を入れます。崩さないように注意して軽くかきまぜます。

醤油、酒を加え鶏ガラスープ150ccを加えます。熱くなったところで水溶きした片栗粉を加えとろみを出し花椒をふりかけます。

鶏ガラスープを温め醤油で味をととのえねぎを散らします。

アツアツごはんの上に麻婆豆腐をのせ出来上がり。