牡蠣のオイル漬け
MAX☆MIKA☆ @cook_40174735
たくさん食べたくてコストコで牡蠣をゲット。
500グラムもあるとたくさん作れます。
オイルはパスタに使えます
このレシピの生い立ち
つま缶みたいに保存できる牡蠣を食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備
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- 2
汚れを取るために
牡蠣をボウルに入れて
塩と片栗粉を振って
ボウルをやさしく振ってなじませる -
- 3
牡蠣をちょっと放っておいて
瓶の準備。瓶をゆすいで
水がついた状態で
電子レンジに入れて2〜4分くらい
チン。煮沸消毒風 - 4
ローリエ、鷹の爪（種取って輪切り）を放り込む
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- 5
牡蠣を流水で、お水が濁らないくらい洗う。ザルで水を切る。
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- 6
火のつけてないフライパンに並べて
ニンニクの薄切りと大さじ2くらいのオリーブオイルを回しかける。 -
- 7
蓋閉めてIHで火力4で4分経ったらひっくり返す。真ん中の子と端っこの子を入れ替えたりして蓋をして3分。触らない。
- 8
蓋を開けてオイスターソースを回し入れ塩をひとつまみだけ。入れなくてもあり。
フライパンを回しながら2分。焦げないように。 -
- 9
火を止めたらすぐに瓶に入れてヒタヒタになるくらいオリーブオイル入れる。
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コツ・ポイント
最後の2分は焦がさないように。
熱々の間にオイルに漬けるとローリエの風味がちゃんと出ると思いました。
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