白麻婆豆腐

めだかの母
めだかの母 @cook_40198299

ゆずこしょうのさわやかな風味が香るマイルドな辛さの麻婆豆腐です。ご飯にかけて丼にしてもよいです。

このレシピの生い立ち
赤くない麻婆豆腐も新鮮でたまにはいいかも。

白麻婆豆腐

☆ごはんできた☆'s cooksnap of when they made 白麻婆豆腐.
☆ごはんできた☆'s cooksnap of when they made 白麻婆豆腐.
いちみん☆'s cooksnap of when they made 白麻婆豆腐.
めだかの母
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ゆずこしょうのさわやかな風味が香るマイルドな辛さの麻婆豆腐です。ご飯にかけて丼にしてもよいです。

このレシピの生い立ち
赤くない麻婆豆腐も新鮮でたまにはいいかも。
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材料

4人分
  1. 豆腐(木綿でも絹ごしでも厚揚げでも) 1丁(約400g)
  2. 豚ひき肉(バラやこま切れでも) 約200g
  3. ねぎ(玉ねぎや長ねぎ) 約70g
  4. おろしにんにく・生姜(チューブでも) 各小さじ1/2
  5. ごま油 大さじ1
  6. ★水 1カップ(200cc)
  7. ★酒・鶏ガラスープの素 各小さじ2
  8. ★ゆずこしょう・オイスターソース 各小さじ1
  9. ☆片栗粉・水 各大さじ1

作り方

  1. 1

    ねぎはみじん切りにする。にんにくと生姜はすりおろす。豆腐は適宜で水切りしてさいの目に切る。☆を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

  2. 2

    鍋でごま油とにんにく生姜とねぎを熱して香りが立ったらひき肉を入れて色が変わりぱらぱらになるまで炒める。

  3. 3

    ★を加えて煮立てたら豆腐を入れて中火で3分ほど煮込む。水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで混ぜながら煮る。

コツ・ポイント

・オイスターソースはなければ醤油でも。

・具材にきのこ類やニラや青菜やなすやたけのこなど野菜を加えるとボリュームアップできて栄養も摂れます。

・辛くない塩味の麻婆豆腐ID20182575もいかが。
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