イシスキで黒毛和牛のすき焼き

木綿豆腐は良く水切りをして、さいの目状に切っておく。

糸こんにゃくは水切りをして、キッチンナイフで適当に切っておく。なおこの糸こんにゃくはあく抜き済みのもの。

九条ネギは軽く水洗いをし、5cm程度に切っておく。

スキレットを熱し、牛脂を入れ、しっかりと溶かす。

牛脂が溶ければ、黒毛和牛を投入。中火の強めでしばらく炒める。

5割方炒められれば、割り下を入れ、もう少し煮込む。

7割方煮込みが済めば、黒毛和牛はいったん引き上げる。

木綿豆腐と糸こんにゃくを全て入れる。しばらく煮込む。

木綿豆腐と糸こんにゃくは、半分を引き上げる。

九条ネギを投入。しばらく煮込む。

黒毛和牛を戻し、全体をざっとかき混ぜる。しばらく置く。

火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。なお、食べる時には溶き卵の用意を。