米粉DEスープカレー
新潟県 @cook_40299163
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
米粉DEスープカレー
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切って塩・胡椒する。カレー粉小さじ１と米粉を合わせて袋に入れ、鶏もも肉をいれて周りに粉をつける。
- 2
玉ねぎはくし型に切る。
- 3
人参・じゃがいもは皮をむいてひと口大の乱切りにする。
- 4
ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
- 5
サラダ油大さじ１をいれて鶏肉を両面焼いて取り出す。
- 6
５の鍋にサラダ油大１を入れて２・３を入れて炒める。
- 7
玉ねぎが透き通ってきたら水・スープの素を入れる。沸騰したら５の肉をいれて１５分位煮る。
- 8
７にカレー粉大さじ１・塩小さじ１・胡椒を入れてひと煮たちしたら、合わせたAを入れてトロミをつける。
コツ・ポイント
・米粉でとろみをつけることができます。
・魚介類でもおいすくできます。
・ご飯又はパンを添えてもよいです。
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