里芋と豚肉の味噌煮

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ほっこりと素朴な味噌風味の煮物です
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。

里芋と豚肉の味噌煮

ほっこりと素朴な味噌風味の煮物です
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。

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材料

4人分
  1. 豚肉 200g
  2. 里芋 12個
  3. 板こんにゃく 1/2枚
  4. ぶなしめじ 1パック
  5. いんげん 50g
  6. にんじん 20g
  7. 大さじ1/2
  8. 【合わせ調味料】
  9. みそ 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ2
  11. 醤油 小さじ2
  12. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  13. 1カップ

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切る

  2. 2

    こんにゃくはちぎり、ぶなしめじは小房に分ける。いんげんは食べやすい大きさに切る。にんじんはいちょう切りにする

  3. 3

    調味料を合わせておく

  4. 4

    フライパンに油を熱し豚肉をこんがりと焼き、にんじん、里芋、こんにゃくを加えて炒め合わせる

  5. 5

    調味料を加えて里芋が柔らかく蓋をして煮る

  6. 6

    蓋をとり、しめじ・いんげんを加え煮汁がなくなるまで煮る

コツ・ポイント

こんにゃくは包丁で切るより手でちぎったほうが味が染み込みやすくなります。

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