マルガニの炊き込みご飯
Gonbao @gonbao
マルガニの、カニ味噌と内子（卵）が美味しい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
いつもの山元町（宮城県）の産直で、内子の入った旬のマルガニ（ヒラツメガニ）を入手。今回は初めて炊き込みご飯を作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
マルガニはタワシで洗ってから、甲羅を外し、ガニ（肺臓）を取り除き、胴体は４分割にしておく。
- 2
米と調味料を加え、規定量まで水を加え炊飯する。
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- 3
炊き上がったら蟹を取り出し、身をほぐし炊飯器に戻し、良く混ぜ合わせる。
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- 4
器によそい、飾りで蟹の一部を乗せ、彩りに細ねぎを散らせば出来上がり。
コツ・ポイント
味は薄味にしてあるので、濃い味が好きな方は調味料を増やすと良い。
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