豆と金柑の蜜煮
黒花豆を煮ながら、途中で金柑を入れました。
艶と香りが出ます。
このレシピの生い立ち
甘さ、香り、艶を出すのに金柑を使います。◎
作り方
- 1
花豆に甘味を入れている途中、火を入れたり止めたりしている時に、適量を小鍋に入れました。煮汁もヒタヒタに残っています。
- 2
金柑のなり口をとり、半分に切って種を除いたら、１に入れて、更に煮詰めていきます。
- 3
グランマニエを少々入れて仕上げました。
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- 4
ブルーチーズと合わせてみました。
レシピID : 20675038 -
- 5
椎茸の含め煮。
干し椎茸も金柑を入れると艶が出て香りが良くなります。
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- 6
黒花豆のココナッツシュガーの蜜煮 シナモン。
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コツ・ポイント
お酒はブランデーやコアントローでも香りが良いと思います。
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