えびとネギのバター醤油炒め

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made えびとネギのバター醤油炒め.
ほーちゃん0810
ほーちゃん0810 @cook_40325967

エビを塩麹につけているので少しの調味料でも味がしっかりつきます。小さいお子様も一緒に食べて下さい♪
このレシピの生い立ち
一歳半の娘がエビフライが大好きなので、一緒に食べられるエビ料理はないかと思い作ってみましたo(^o^)o塩分が気になるので醤油等は少なめです(^^)d

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材料

  1. エビ 15匹くらい
  2. ネギ 12
  3. ギー(バター) 小さじ1/2くらい
  4. しょうゆ 小さじ1
  5. 塩 少々
  6. 砂糖 少々
  7. 分量外(塩麹) 小さじ1

作り方

  1. 1

    今回使用する材料はこちらです
    ギーの代わりにバターでも大丈夫です

  2. 2

    エビは殻をむき、背わたを取って塩麹でもみこんでおく。塩麹なければ、塩でも大丈夫です。

  3. 3

    ギー(バター)と好きな大きさに切ったネギをいれて炒めます
    今回は斜め切りにしています

  4. 4

    エビをいれる前は、キッチンペーパーで必ず水分を拭き取って下さい

  5. 5

    ネギがしんなりしたら、エビをいれます

  6. 6

    醤油小さじ1・塩と砂糖を少々いれて炒めたら出来上がりです

  7. 7

    ほぼネギに味がいくような感じです。エビは塩麹の味(塩味)に近いです

コツ・ポイント

エビには塩麹があれば、是非使用して下さい。我が家は下処理をして塩麹漬けにして、冷凍したものを解凍して使っています。
味は一歳半の娘も食べるので薄味です。調味料は調整して下さい。

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ほーちゃん0810
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