海老とケフィアのケーキ寿司

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株式会社ケフラン
株式会社ケフラン @Kefran

ホリデーシーズンにぴったりのケーキ寿司。甘いものが苦手な人向けに、ケーキの代わりとしてもオススメです。

このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！

石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka/

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材料

4人分
  1. 酢飯 2合
  2. 水切りケフィア 大さじ3
  3. すりおろしわさび 小さじ1/2
  4. 卵（錦糸卵用） 1個
  5. 油（錦糸卵用） 適量
  6. 寿司用蒸し海老 8尾
  7. ミニトマト 4個
  8. アボカド 1/2個
  9. いくら 適量
  10. ブロッコリースプラウト 1パック

作り方

  1. 1

    事前にオリジナルケフィアヨーグルトを作り、水切りしておく。

  2. 2

    酢飯用に硬めに炊いたごはんに酢を混ぜ酢飯を作る。

  3. 3

    玉子焼き器に油をひき、よく溶いた卵の1/2ずつ流し入れて両面を焼き、薄焼き玉子を2枚作る。

  4. 4

    冷めたら半分に切ってから細切りにして錦糸卵を作る。

  5. 5

    蒸し海老の尻尾を外し、ミニトマトのへたを取り２つに切る。アボカドは種と皮を外して薄くスライスする。

  6. 6

    浅めの丼にラップを敷き、寿司用の蒸し海老を並べて錦糸卵を散らす。

  7. 7

    ＜6＞に酢飯を1/4敷き詰め、わさびと水切りケフィアを混ぜたものを酢飯の上にスプーンの背で塗る。

  8. 8

    その上にまた酢飯を1/4敷き詰める。同じものを2台作る。

  9. 9

    ⑤を皿の上にひっくり返して容器とラップを外し、ミニトマト、アボカド、いくら、ブロッコリースプラウトを飾る。

  10. 10

    食べる時はお好みで醤油を添えてください。

  11. 11

    水切りケフィアの作り方は

    レシピID : 20106433

    こちらを参照ください。

  12. 12

    ケフランのオリジナルケフィアご購入はこちらのアドレスからできます！

    goo.gl/i29AQ3

コツ・ポイント

石坂先生より：わさび入りのケフィアクリームがご飯ととっても相性がいいです。海老の他にもスモークサーモンやマグロもおすすめ。玄米ごはんで酢飯を作っても美味しいですよ！

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レシピ作者

株式会社ケフラン
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に公開
手作りヨーグルト種菌やサプリメントを販売しているケフランです。ケフィアのリーディングカンパニーである日本ケフィアの公式オンラインショップになります。ケフィアを使った美味しい料理をご紹介していきたいと思っています。http://www.kefran.com/
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