【簡単】やわらかしっとり絶品煮豚◎
クックニート @cook_40229615
試行錯誤したどり着いた味付けです。コクと旨味がしっかりしていて炒飯やおつまみにも最適。
このレシピの生い立ち
美味しい煮豚が食べたくて◎
【簡単】やわらかしっとり絶品煮豚◎
試行錯誤したどり着いた味付けです。コクと旨味がしっかりしていて炒飯やおつまみにも最適。
このレシピの生い立ち
美味しい煮豚が食べたくて◎
作り方
- 1
フライパンで肉の表面にしっかりと焼き色をつけます。
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- 2
肉から出た油を切り、ネギの青い所、●の調味料とともに圧力鍋へ入れて20分加圧、お肉をひっくり返し更に20分加圧します。
- 3
圧が自然に下がったら完成です。
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- 4
熱いままだと切る際に崩れるので、鍋ごと一度冷まして下さい。冷ます過程で味も染みてより美味しくなります◎
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- 5
【冷凍する場合】冷めたものを切り、一回量ずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍してください。
- 6
煮汁は一度冷まし、ザルで肉屑やラードを濾して煮豚とは別で冷凍保存すると、煮豚を解凍するときに必要量使えて便利です。
- 7
【ラード】冷めると上に脂が白く固まります。すくって火にかけ余分な水分を飛ばし、野菜炒めや炒飯の炒め油として使えます！
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- 8
ラード・煮豚を使ったチャーハンがめちゃくちゃおすすめです。(レシピID:20776967)
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コツ・ポイント
調味料はシェイカー使用の方が分離しないのでお勧めです。
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