きんぴらごぼう
azzuuu @cook_40143100
ピリ辛にすることで、調味料が少なくてもパンチのある味に。おつまみにもぴったりです！豚肉や牛肉を加えてもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
母の味をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは斜めに薄切りにし、千切りにする。にんじんも同様に千切りにする。
- 2
フライパンにごま油と粗くちぎった鷹の爪を中火にかけ、香りが立ったら1を炒める。火が通ったら一度火を止めてAを加える。
- 3
弱火で加熱して、汁けがなくなったら白ごまを振って出来上がり。
コツ・ポイント
ごぼうやにんじんは斜め切りにしてから細切りにすることで均一になりやすく、口当たりがよくなります。
一度火を止めてから調味料をいれると、焦げにくくなります。
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