3種のトマトを使ったティラスーゴ

Gonbao
Gonbao @gonbao

ナポリの三つ編みパスタ”ティラスーゴ”を使って作ったトマトソースパスタです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
3種のトマトを使ったティラスーゴ リストランテ・オガワ 小川洋行シェフのレシピ
https://www.facebook.com/hiroyuki.ogawa.7739

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材料

2人分
  1. ティラスーゴ 160g
  2. トマト  (湯むきざく切り) 小1/2個
  3. ドライトマト(粗みじん切り) 適量
  4. トマトソース 50~60ml
  5. にんにく  (潰す) 1片
  6. 唐辛子 1本
  7. アンチョビペースト 10cm
  8. 適量
  9. オリーブオイル 適量
  10. 粉チーズ 適量
  11. イタリアンセリ 適量

作り方

  1. 1

    パスタは1%の塩を加えたお湯で茹でる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。

  3. 3

    香りがオイルに移ったら、アンチョビ、トマト、ドライトマト、トマトソースを加え、茹で汁で濃度、味を調える。

  4. 4

    茹で上がったパスタを加えソースと混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、香りの良いオリーブ油を掛け粉チーズ、パセリを散らせば完成。

コツ・ポイント

ソースの絡みやすいティラスーゴ(を使ったが、普通のパスタで作っても美味しいと思う。

フェラーラ社 のパスタで4~5分の短時間で茹で上がるパスタです。ティラスーゴ(tirasugo:ソースに絡まると言う意味だそうです)。

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レシピ作者

Gonbao
Gonbao @gonbao
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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