3種のトマトを使ったティラスーゴ

Gonbao @gonbao
ナポリの三つ編みパスタ”ティラスーゴ”を使って作ったトマトソースパスタです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
3種のトマトを使ったティラスーゴ リストランテ・オガワ 小川洋行シェフのレシピ
https://www.facebook.com/hiroyuki.ogawa.7739
作り方
- 1
パスタは1%の塩を加えたお湯で茹でる。
- 2
フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。
- 3
香りがオイルに移ったら、アンチョビ、トマト、ドライトマト、トマトソースを加え、茹で汁で濃度、味を調える。
- 4
茹で上がったパスタを加えソースと混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、香りの良いオリーブ油を掛け粉チーズ、パセリを散らせば完成。
コツ・ポイント
ソースの絡みやすいティラスーゴ(を使ったが、普通のパスタで作っても美味しいと思う。
フェラーラ社 のパスタで4~5分の短時間で茹で上がるパスタです。ティラスーゴ(tirasugo:ソースに絡まると言う意味だそうです)。
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