作り方
- 1
いわしの処理をする
頭と内臓を取り、指で身を開いて背骨を取り、水洗いし水気をペーパーで取る -
- 2
片栗粉を両面にまぶし、熱したフライパンに油を引き、皮目から焼いていく
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- 3
★の調味料を合わせたものを２に回しかけ、ゆすりながらたれを両面に絡める
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- 4
盛り付け、刻みネギを上にのせれば完成！
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コツ・ポイント
いわしはしっかり水気を取ってたっぷり片栗粉をまぶしてください！
油はやや多めで焼いた方がきれいに仕上がります。
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