手羽元は皮目逆に切り込み入れて開く、にんにく荒みじん切り、トマト角切り、インゲン3cmくらい、舞茸も細かく切る

米にオリーブオイルを馴染ませておく。

○でスープ作り。小鍋にエビアン、出汁パックを入れて5分沸騰させてから火を止め白だし、醤油を加えておく。

手羽元に塩胡椒をしっかりめにする。

ダッチオーブンにオリーブオイル大さじ2で中火で熱し手羽元を皮目から入れ、表面をしっかり焼いてから取り出す。

そのままの鍋でにんにくを軽く炒めてから凍ったままのシーフードミックス、白ワインを入れ蓋をして1分待つ

シーフードミックスが解凍されたら、トマトインゲン舞茸、米を投入して弱火で4分炒める

3の出汁を入れ米が具の下になるように鍋を回し、具材が見えてくるまで3〜4分弱火で炊く。（少し水分飛ばす）

手羽元を上に並べて蓋をして超弱火で20分炊く。
かけるチーズを入れて蓋をして10分蒸らす

完成！レモン汁またはレモンを絞って食べましょう