かきと長ねぎのワイン蒸し
メルカードポルトガル @mercadoportugal
かきと長ねぎをオリーブオイルで焼いてワインで蒸し煮に☆白ワインが思わず飲みたくなる一皿です♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは5cm長さに切る。
にんにくはつぶす。 - 2
かきは塩水で洗い水気を拭き、小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブ油と1を入れて長ねぎを転がしながら焼き色がつくまで炒める。
- 4
3.にかきを加えて軽く表面を焼き、全体に塩をふる。
- 5
４．にワインを加えて蓋をして3分蒸し焼きにする。
かきと長ねぎをお皿に盛り付けてくし型に切ったレモンを添える。 - 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
リアクション
レシピ作者
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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