小松菜のじゃこ炒め

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

材料4つで調理工程も2つなので簡単であっという間に1品できます!カルシウムたっぷりでシンプルに美味しいです。
このレシピの生い立ち
骨粗鬆症予防料理です。カルシウムやビタミンKが豊富な青菜を日々の料理に取り入れてほしくて簡単な料理を考えました。
小松菜を15秒程熱湯にくぐらせて冷凍すると、解凍して水を切り、材料と調味料でさっと和えるだけで1品ができます。

小松菜のじゃこ炒め

材料4つで調理工程も2つなので簡単であっという間に1品できます!カルシウムたっぷりでシンプルに美味しいです。
このレシピの生い立ち
骨粗鬆症予防料理です。カルシウムやビタミンKが豊富な青菜を日々の料理に取り入れてほしくて簡単な料理を考えました。
小松菜を15秒程熱湯にくぐらせて冷凍すると、解凍して水を切り、材料と調味料でさっと和えるだけで1品ができます。

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材料

4人分
  1. 小松菜 150g
  2. ちりめんじゃこ 30g
  3. サラダ油(炒め用) 大さじ1/2
  4. しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1

    小松菜はよく洗い、3cmの長さに切る。
    ちりめんじゃこはザルにあげて熱湯をかけ、水を切っておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、じゃこをさっと炒める。
    小松菜を加えて混ぜ、醤油を入れて強火で汁気がなくなるまで火を通す。

コツ・ポイント

じゃこに熱湯をかけることで余分な塩分を落とします。
小松菜は癖がないので下ゆでする必要はありませんが、ほうれん草を使う場合は、15秒程さっとゆでてから加えても良いです。
しょうゆの他ポン酢や白だし等でも美味しいです

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JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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