基本の金時豆の煮物

田中太山
田中太山 @cook_40108227

ほんのり甘い金時豆の煮物です。
このレシピの生い立ち
ニューヨークで金時豆を食べたい時になかったので。

基本の金時豆の煮物

アルパキータ's cooksnap of when they made 基本の金時豆の煮物.
田中太山
田中太山 @cook_40108227

ほんのり甘い金時豆の煮物です。
このレシピの生い立ち
ニューヨークで金時豆を食べたい時になかったので。
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材料

4〜5人分
  1. 金時豆(乾燥) 200g
  2. 砂糖 150g
  3. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    乾燥の金時豆を手に入れる

  2. 2

    たっぷりの水に５時間漬ける→そのまま沸騰するまで茹でる(中火)→一度ザルに上げる→ひたひたの水で30分程煮る(弱火)

  3. 3

    ２の豆を食べてみて柔らかければまたザルにあげる→ひたひたの水で砂糖と塩と一緒に煮る(弱火、かき混ぜながら、10分程)

  4. 4

    3で煮ている時に水が足りなくなってきたらその都度100ml程水を足してあげると良い→出来上がり

  5. 5

    冷蔵庫で一日冷やすと味がなじんで凄く美味しい
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