灰汁抜きした筍で ⡱ 筍ご飯 ˎ′-
iry✩⃛ @cook_40328668
旬の筍は歯応えと香りが良く、なお美味しいですˎ′-
筍が好きな僕たちはぱくぱく食べてくれました。
このレシピの生い立ち
母の味に近い炊き込みご飯を目指して。
アプリでひらく作り方
- 1
筍を1cm大に切る。
揚げはみじん切りにして油抜きする。
生姜は千切りに。
(子供が小さいので細かめです) - 2
洗った米を釜に入れ、◯の調味料を入れて混ぜる。お水を普段通りの量入れて混ぜる。
- 3
その上から筍、揚げ、生姜を入れて平らにならす。
- 4
普通炊きで炊飯します。
炊けたら大きく混ぜて蒸らしたら出来上がり ( ˃ ˂ )♡
コツ・ポイント
-‵ˏ筍を選ぶポイント ˎ′-
◯出来るだけ採れたてのもの
◯葉が茶色くない薄い色
◯根っこが少なく底はクリーム色
小さくてぽってりした子を見つけましょう♡
時間が経つにつれてエグミが増します。
買ったらすぐ茹でるのが鉄則！
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