簡単給食 切干大根の甘酢和え
簡単！★町田市の給食 @cook_40136561
切干大根は煮るだけでなく、和え物でも美味しくいただけます。煮物より短時間で仕上がり、食塩も控えられます。
このレシピの生い立ち
町田市保健所で実施しているプレママクッキング（妊娠中の適切な食生活を体験する調理実習）のレシピです。
簡単給食 切干大根の甘酢和え
切干大根は煮るだけでなく、和え物でも美味しくいただけます。煮物より短時間で仕上がり、食塩も控えられます。
このレシピの生い立ち
町田市保健所で実施しているプレママクッキング（妊娠中の適切な食生活を体験する調理実習）のレシピです。
作り方
- 1
長ねぎは４～５cmの長さの千切りにし、きゅうり、しょうがも千切りにする。
- 2
★の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
切干大根を２０分ほど水につけて戻す。水気を切り、熱湯で１５秒ほど茹でる。再び水気を絞り、冷ます。
- 4
①～③を和える。長ねぎは飾り用に少しとっておく。
- 5
器に盛り、炒りごまと飾り用の長ねぎをのせる。
コツ・ポイント
【切干大根について】
水に長くつけすぎるとうま味がなくなります。
生の大根と比較すると、カルシウム、鉄分、食物繊維が多くなります。意識して食事に取り入れましょう。また、酢の使用でカルシウムの吸収率アップ！
「簡単！★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください！！つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ：http://www.city.machida.tokyo.jp/（トップページ＞子育て・教育＞教育委員会＞学校教育＞学校給食）
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一見、渋い料理ですが、切り干し大根の旨味が何だか止まらない！和え物だけど、ご飯にもあうし、不思議な一品です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20679485
