白菜ときのこのカレー

マッシュルームは1個を3～5枚に、しめじ、舞茸、豚肉は食べやすい大きさに切る。写真の豚肉は半解凍で切ったので四角いです。

フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎの色が半透明になるまで炒める。その後、人参、白菜、きのこの順に炒める。

炒めた野菜を煮込む鍋に移す。(鍋は直径22ｃｍ、深さ10ｃｍです。)

フライパンにサラダ油を追加して、豚肉を炒める。色が変わったら、鍋に移す。

鍋にトマト缶の中身をすべて入れる。
鍋に水を追加する。トマト缶の中身を使い切る為、トマト缶に水をいれて、鍋に足していく。

私の鍋の場合、鍋の縁近くまで水を入れます。トマト缶で換算すると2杯半くらい、約1リットルです。

ここからは、使うカレールゥの作り方で。

ルゥは小さくカットすると溶けやすくなります。

カレールゥの作り方に従って仕上げていきます。

出来上がりです。この画像は作った日のもの＋白米ご飯、トップの画像は2日目のもの＋雑穀ご飯です。