豚モモを低温調理でジューシーに仕上げ、周りを焼き付けてハリッサとヨーグルトのソースでいただきます。地中海の味！ウマシ。
このレシピの生い立ち
ピリ辛でクミン風味のあるチュニジア発祥らしいハリッサを業務用スーパーで見つけました。３００gで４００円しないアメリカ産ブロック肉を低温でほっとけ調理した所めちゃくちゃ柔らかく仕上がり、ハリッサヨーグルトソースで刺激的なメニューになりました。