パクチー炒飯
Gonbao @gonbao
パクチーを大量に使って作った炒飯です。タイ風炒飯と言いたいところですが、タイにはパクチーを大量に使う炒飯は無いそうです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
パクチーと海老のガーリックチャーハンのレシピ -TIRAKITA レシピ
パクチー炒飯
パクチーを大量に使って作った炒飯です。タイ風炒飯と言いたいところですが、タイにはパクチーを大量に使う炒飯は無いそうです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
パクチーと海老のガーリックチャーハンのレシピ -TIRAKITA レシピ
作り方
- 1
パクチーは葉、茎、根に分けておく。根は包丁の背で叩いてからみじん切りにする。
- 2
フライパンに米油（炒め油）を入れ、パクチーの根を炒める。
- 3
豚肉としめじを追加炒め、火を弱め溶き卵を流し入れ、温かいご飯を加え混ぜ合わせる。
- 4
創味シャンタンとナンプラー、ヒハツで味を調えたら、パクチーを茎、葉の順に加え混ぜ合わせる。
- 5
お皿に盛り、パクチーの葉を飾れば完成。
コツ・ポイント
パクチーの根も使う。ナンプラー、香辛料のヒハツでエスニック感を出す。
ヒハツは胡椒で代用可。
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東南アジア風パクチー炒飯 東南アジア風パクチー炒飯
パクチーの香りとナンプラーの風味に少し酸味のある炒飯東南アジアっぽい感じをイメージして作ってみました海老でなくサラダチキンを使っても良いかと思います
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20688147
