きのことパプリカのマリネ
横浜市 @city_of_yokohama
塩分控えめで野菜ときのこがたっぷりと食べられます。にんにくや唐辛子をお好みで加えてください。
このレシピの生い立ち
コロナ禍で食生活等改善推進員会(通称：ヘルスメイト）はなかなか従来の活動ができずにいますが、「おすすめレシピ」を紹介することで、多くの人がおいしく健康的な食生活を送れることを願ってこのレシピを考えました。
きのことパプリカのマリネ
塩分控えめで野菜ときのこがたっぷりと食べられます。にんにくや唐辛子をお好みで加えてください。
このレシピの生い立ち
コロナ禍で食生活等改善推進員会(通称：ヘルスメイト）はなかなか従来の活動ができずにいますが、「おすすめレシピ」を紹介することで、多くの人がおいしく健康的な食生活を送れることを願ってこのレシピを考えました。
作り方
- 1
しめじは根本を取り除き、小房に分ける
- 2
エリンギ、パプリカは一口大に切る
- 3
②を熱したフライパンに入れ、オリーブオイルで火が通るまで炒める
- 4
③をｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと酢、砂糖、塩を加えたマリネ液に漬け込む
- 5
④の中に一口大に切ったトマトを加え、混ぜ合わせる
コツ・ポイント
マリネは出来立てでも食べられますが、半日～1日ほど置いたほうが味がなじんでおいしくいただけます。1人分189kcal、食塩相当量0.2ｇ
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