粉ゼラチンにお湯小さじ2杯入れてふやかす。

小鍋に豆乳を入れて木べらで混ぜながら温める。沸騰する直前で火を止めてふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

粗熱が取れたら器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

大葉、キュウリ、ミョウガなどお好きな具を千切りに。

カリカリ梅は細かく刻む

あとはお好みでワカメやミョウガなど

豆腐が冷えて固まったら具を乗せて麺つゆをかけたら出来上がり。