ご飯に合う白菜の和え物
☆8トマチー8☆ @cook_40330354
なめ茸と鰹節の旨味が美味しいです。
塩もみして水分を抜くので水っぽくなりにくく食感も良いです。
我が家はお漬物感覚です。
このレシピの生い立ち
大きいの買って色々使っても残っちゃった白菜。
お浸しも好きだけど出来ればご飯に合う味にしたい！
そして常備出来る食材で思い立った時に簡単に作りたいと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を縦に1/4に切った後、5mm位の幅に切る。
- 2
切った白菜をビニール袋に入れ、塩を加えて全体にまぶした後、しんなりするまで揉み込む。
- 3
水気をしっかり切った後、なめ茸と鰹節を加え、和えれば出来上がり。
コツ・ポイント
ビニール袋使用し、保存する容器の中で和えると洗い物少ないです。
調理器具も少なく＆小瓶のなめ茸瓶口にも入るように敢えての小さじ表記です。
水切りはしっかりがおすすめ。
塩揉みの塩分もあり、なめ茸と鰹節は少なめでも美味ですがお好みで調節を。
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