沖縄料理屋で学んだ＊ゴーヤーチャンプルー
MUSHIMARU @cook_40313171
15分で完成！沖縄料理屋で学んだレシピをアレンジした「栄養満点のゴーヤチャンプルー」！
このレシピの生い立ち
沖縄料理でバイトをしていた時のレシピを少しアレンジしました。肉をスパムに変えると、より濃厚になりますが、僕は「塩豚」「豚バラ」が好きです！
沖縄料理屋で学んだ＊ゴーヤーチャンプルー
15分で完成！沖縄料理屋で学んだレシピをアレンジした「栄養満点のゴーヤチャンプルー」！
このレシピの生い立ち
沖縄料理でバイトをしていた時のレシピを少しアレンジしました。肉をスパムに変えると、より濃厚になりますが、僕は「塩豚」「豚バラ」が好きです！
作り方
- 1
【準備】ゴーヤーを半分に切って綿をスプーンで取る。
-
- 2
【準備】綿をしっかり取るのがポイント！（苦いので）
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- 3
【準備】豆腐は大きめに切って、レンジで加熱しておく。玉ねぎは薄く切る。
-
- 4
フライパンに油をひいて、小さく切った塩豚（※別レシピ参照）を炒める。そして一度取り出す。
-
- 5
ゴーヤー・玉ねぎ、醤油・だしの素・酒を加え、炒める。しっかり味を染み込ませる。
-
- 6
予め加熱をした豆腐と、豚肉を加え、なじませる。
-
- 7
火を止め、卵を回し入れ余熱で固める。
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- 8
盛り付けて完成！お好みでかつお節をかけてもＧＯＯＤ！
-
- 9
ゴーヤチャンプルの人気検索でトップ10に入りました！（2020.5.21）ありがとうございます！
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コツ・ポイント
★塩豚(レシピID : 20677463)は、豚バラやスパムで代用可能！
★ゴーヤーの苦みが苦手な人は、薄く切ってしっかり炒めてください！だしの味が染み込んで、苦みが薄くなります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20689217
