圧力鍋に水、酒、塩、白ダシ、醤油ニンニク、生姜、玉葱、長ネギ、旨味調味料を入れて沸いたら①を投入して20分✕2で加圧。

②の粗熱が取れたら冷凍庫で冷やします。

④の挽肉が、まとまらないように、かき混ぜながら沸かしてアク等が取れてスープがキレイになったら挽肉は取り除いて濾します。

スープ2
⑤の要領で鶏ガラも実施します。

スープ3
圧力鍋に水、ニンニク、生姜、玉葱、長ネギ、キャベツ、人参を入れて約30分加圧します。

スープ4
鍋に水、日高昆布、花鰹を投入して弱火で約30分煮ます。

スープ
4つのスープとチャーシューの煮汁、旨味調味料を混ぜたらスープは完成です。