豆腐入りつくね焼き
千葉市花見川区健康課 @cook_40308288
花見川区健康課の管理栄養士イチオシ！お弁当のおかずにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
糖尿病予防のためのレシピ集「こまめに豆で！糖尿病予防！」に掲載の主菜です。木綿豆腐を混ぜることで、エネルギー・脂質を抑えつつ食べ応えのある1品です。
豆腐入りつくね焼き
花見川区健康課の管理栄養士イチオシ！お弁当のおかずにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
糖尿病予防のためのレシピ集「こまめに豆で！糖尿病予防！」に掲載の主菜です。木綿豆腐を混ぜることで、エネルギー・脂質を抑えつつ食べ応えのある1品です。
作り方
- 1
長ねぎ・生姜はみじん切りにする。
- 2
豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジで2分加熱する。ペーパーを換えて豆腐を崩しながら水気をとる。
-
- 3
ひき肉に２を入れて混ぜ、１と塩、片栗粉も加えてよく混ぜる。1人2個ずつの小判型にする。
- 4
フライパンに油を熱し、中火で３のつくねを入れて両面焼き、中まで火を通し、いったん取り出す。
-
- 5
しょうゆとみりんを入れて４を戻し、からめながら汁気がなくなるまで焼く。
コツ・ポイント
＜1人分栄養価＞
エネルギー 189kcal、たんぱく質 12.7g、脂質 11.8g、炭水化物 6.6g、食物繊維 1.4g、カリウム272㎎、食塩相当量 0.7g
千葉市花見川区では、花見川糖尿病０（ゼロ）プロジェクトを推進しています。糖尿病の予防には「主食」「主菜」「副菜」を組み合わせたバランスのよい食事が大切です。そこで、花見川区の管理栄養士がおすすめするレシピを紹介します！ぜひ、当課ホームページもご覧ください。https://www.city.chiba.jp/hanamigawa/hokenfukushi/kenko/dm-zero.html
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