ジャムの瓶の煮沸とシールド方法
BeyouSol @cook_40299464
完璧にするには大変なので、簡単にまとめました。
このレシピの生い立ち
Ball社のウェブサイトに載っていた煮沸の方法です。大量生産しなければここまできっちりする必要はあまりないかもしれませんが、一応この方法をお勧めしているようです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャムを入れる瓶とリッドも煮沸します。
-
- 2
綺麗なタオルやペーパータオルを置いて、逆さにして乾かします。瓶が熱いとすぐに乾きます。
-
- 3
出来立ての熱いジャムを熱い瓶に入れます。
ジャムと蓋の間は1cm弱のスペースをあけて、瓶の縁を綺麗なタオルで拭きます。 - 4
蓋をして、またお鍋に戻します。この時蓋は軽く締めるだけで十分です。お湯はたっぷり瓶が全部浸かるまで入れてください。
-
- 5
４の写真は見えやすいように浅くしています。瓶と鍋の底は必ずスペースを作って水が瓶の上下を完全に流れるようにしてください。
- 6
沸騰してからさらに１０分間、蓋を閉めて煮詰めてください。
-
- 7
１０分たったら、火を止めて５分クールダウンの時間を設けてください。
- 8
５分経ったら、火傷しないように瓶を綺麗なフキンの上に取り出します。
- 9
１２時間以上常温で冷やします。
左：シールドが不完全
右：シールド完成蓋の凹み具合でわかります。
-
- 10
完全にシールドができていれば常温で数ヶ月大丈夫だそうです。不安な時は冷凍すると安心です。
- 11
シールドが不完全、または煮沸をしない場合は冷蔵保存で３週間以内に食べきるようにしてください。
コツ・ポイント
３〜４週間で食べれる量だけ作るようにすれば、ここまで神経質になることはないと思います。私は冷めた時点ですぐに冷蔵庫に入れてしまいます。
リアクション
似たレシピ
ジャムで♡ホッとミルク♪
ジャムでホッとするミルクを作りませんか？レンジでも簡単に出来ます♬ジャムを作った後はこれ作ろ♡冷やしても♪
【決定版！】最良の揚げ油の保管方法
「揚げ物大変だからやらなーい」って人多いですが、こんなにラクで豪華に見えて喜ばれる手軽な料理はありません。まずは段取り。
洋梨のジャムと保存法☆
シンプル＆甘くて美味しい☆洋梨のジャム熱湯消毒した瓶に入れ保存します♪
保存瓶の煮沸方法。梅シロップやジャムに
梅シロップやジャム作りでお馴染み。煮沸のやり方を紹介します！参考になればうれしいです^ ^
保存瓶の煮沸消毒方法
食品を長期保存する時は、衛生面にはいつも以上に気をつけたいですよね。瓶の基本の煮沸消毒の方法を写真付きで載せました！！
グミの実ジャム
小さい時によく食べたグミの実を沢山貰ったのでジャムを作ってみました！思ってた以上に美味しかったのでオススメです！
完熟柿のジャムと保存法☆
完熟柿の救済レシピ♡白ワインとシナモンを入れヨーグルトやトーストに合うジャムになりました♪
完熟バナナジャム
熟した斑点バナナを美味しくとジャム作りに挑戦★
ジャムゼリー
ジャム、牛乳、ゼラチンでカンタンにフルーチェっぽく。
おこげごはん 
ジャムの保存はジップロックで！
こんなに簡単だったジャムの保存。冷凍用のジップロックに入れて冷凍するだけ！
金柑のコンポート☆長期保存と脱気方法
加熱殺菌するだけでは脱気は不完全！業務用の保存ビン製造メーカーの社長さんに教えて頂いたコツをご紹介します(*^^*)
ジャムを作った後に･･･エコな寒天✿
作った後にお鍋に少しだけ残ってしまったジャム。お鍋のお掃除をしながらもう一品、作ってしまいましょうo(*^▽^*)o~♪
瓶ジャムからヨーグルトソース(^-^)
パンにつけるにはちょっと足りない。最後まで綺麗に取れない。そんな時はヨーグルトのソースにしちゃいましょう！
しひみまま 
プルーンのジャム
酸味と甘み、真紅の美しいジャムです。
tuyet 
生姜とルビーグレープフルーツのジャム☆
煮詰める根気が一番のポイントと言う簡単レシピです。ルビーグレープフルーツを使ったことで、こんなにきれいな仕上がりに♪
苺ミルクジャム
練乳をかけた苺をそのままジャムにしたような・・・ピンク色の可愛いらしいジャムです。無くなる度に作っているお気に入り。
時短バタージャム（ズボラ向き）
トーストに必ずバター（マーガリン）＆ジャムなんじゃ！って方にはご賛同いただけるレシピだと…思いたいな〜。(;´Д｀)
ジャムスフレ
少ない分量で、ほぼお家にあるもので、思い付いた時にパッと出来ます☆混ぜだけなのでお子様とご一緒に！
スプーンを一瞬で差し込む方法
開けたてのインスタント珈琲の瓶。毎回スプーンを出すのが面倒なので入れっぱなしにする簡単技？です
梅ジャム、保存！( ^ω^ )
沢山作って、保存して下さい。♪♪♪
ジャムの空き瓶で☆ホットミルク
ジャムの空き瓶のお掃除に☆ジャム食いなフランス文化ならではのレシピと言うほどでもないレシピです＾＾；意外といけます!!
ジャムの瓶で♪1人分の水出しコーヒー
手軽に一人分の水出しコーヒーが作れます！ジャムの瓶なのでしっかりフタができ、開けた時の香りが最高です☆
エコジャムドレッシング
瓶にこびり付いた最後のジャムで簡単にドレッシング！
山里のたのしみ♪ジャム保存の仕方
在来種の無花果、毎年ジャムにして保存しております。色々なジャムの保存にも活用しているベーシックな方法・・
苺と林檎が甘い恋しちゃった★ジャム
苺と林檎の合わせジャム…この2つ結構合います。
ジャム&栗の甘露煮保存瓶長期保存方 煮沸
ジャムや栗の甘露煮を長期保存する方法です。せっかく作ったものだからずっと最後まで美味しく食べたいですよね。
簡単ジャムショートブレッド
３０分ベーキングジャムショートブレッド
ジャムココア＆メープルココア
ココアにお砂糖以外のものを入れたくなって＾＾作り方は同じなのでまとめました。↓の※はお好みの方を選んでください。
☆キウイとりんごのジャム☆美味しいよっ♪
2010.12話題入り♪ 相性バッチリのキウイとりんごのフルーティーなジャムです♪ プレゼントにも喜ばれます^^♡
Fイチゴジャム（血管ダイエット1499）
フレッシュなコロコロイチゴジャムを作りました。血管ダイエットにはならないかもですが、少量でも心が満たされるモノです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20691858
