薄切り肉の酢豚
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
ピーマンと玉ねぎのシンプルな酢豚です。カラーピーマンを使うと彩りもきれいです。
このレシピの生い立ち
中華料理は塩分が多くなりがちなため、塩分を控えてもおいしく食べれるように考えました。
薄切り肉の下味の塩分を減らし、塩分控えめでも美味しい酢豚になっています。
薄切り肉の酢豚
ピーマンと玉ねぎのシンプルな酢豚です。カラーピーマンを使うと彩りもきれいです。
このレシピの生い立ち
中華料理は塩分が多くなりがちなため、塩分を控えてもおいしく食べれるように考えました。
薄切り肉の下味の塩分を減らし、塩分控えめでも美味しい酢豚になっています。
作り方
- 1
豚肉にAの材料を加えてよくもみ込む。
- 2
玉ねぎはくし形切り、ピーマンは種を取って、乱切りにする。
- 3
Bの調味料を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにごま油を入れ、①の豚肉をカリッとするまで揚げ焼きにし、一度皿に取り出しておく。
- 5
④のフライパンで玉ねぎとピーマンを炒める。
- 6
野菜に火が通ったら、③の調味料を一度に入れ、とろみがついたら豚肉を戻し入れ、混ぜて完成。
コツ・ポイント
豚肉をカリカリに焼いて、香ばしさを出します。
調味料の中に片栗粉を一緒に混ぜて、と調味料の量を控えています。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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