ピクルス

やまと蜂蜜
やまと蜂蜜 @cook_40301604

蜂蜜の風味が広がる甘めでまろやかな優しいピクルスです。
このレシピの生い立ち
お酢が苦手な方にも食べていただけるようにたっぷりの蜂蜜を使った優しい甘さのピクルスに仕上げました。

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蜂蜜の風味が広がる甘めでまろやかな優しいピクルスです。
このレシピの生い立ち
お酢が苦手な方にも食べていただけるようにたっぷりの蜂蜜を使った優しい甘さのピクルスに仕上げました。
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材料

2人分
  1. きゅうり 100g
  2. 紫玉ねぎ 80g
  3. パプリカ(赤) 25g
  4. パプリカ(黄) 25g
  5. セロリ 45g
  6. しめじ 40g
  7. ピクルス液
  8. 穀物酢 200㏄
  9. 奈良県産純粋蜂蜜 大さじ5
  10. 塩 大さじ1

作り方

  1. 1

    ピクルス液の材料を鍋に入れて混ぜながら火にかける。

  2. 2

    沸騰したら火をとめ清潔な瓶に入れ冷ます。

  3. 3

    きゅうりとパプリカとセロリは長さ3㎝幅1㎝のスティック状に切る。紫玉ねぎは1㎝のくし切り、しめじは根を切り小房に分ける。

  4. 4

    沸騰したお湯に3を入れ40秒加熱しザルにあげ流水で冷ます。

  5. 5

    4を2に入れたらできあがりです。

コツ・ポイント

耐熱の袋にできたてのピクルス液と野菜を入れ氷水で30分程冷やすと一気に味が入ります。
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