＊うどのきんぴら＊
みなとのまんま @cook_40303887
春の山うどは柔らかくて美味しいです♡皮も柔らかシャキシャキ食感とうどの香りを楽しんで下さい♬簡単作り置きやお弁当にも✨
このレシピの生い立ち
祖母が良く作っていました。お弁当にも入れてくれたのを思い出して(^^)鷹の爪でピリ辛にすると美味しいです☆
＊うどのきんぴら＊
春の山うどは柔らかくて美味しいです♡皮も柔らかシャキシャキ食感とうどの香りを楽しんで下さい♬簡単作り置きやお弁当にも✨
このレシピの生い立ち
祖母が良く作っていました。お弁当にも入れてくれたのを思い出して(^^)鷹の爪でピリ辛にすると美味しいです☆
作り方
- 1
うどは太い茎と穂先と分けます。茎は縦半分にし斜めに切ります。暫く酢水に付けます。蒟蒻は横半分にし5m幅で切ります。
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- 2
蒟蒻を5分程下茹でします。
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- 3
フライパンにごま油、鷹の爪を入れ火をつけます。油が温まったら蒟蒻を入れ炒めます。※油がはねるので気をつけて下さい！
- 4
蒟蒻がパチパチして2〜3分炒めたところにうどを入れ炒めます。
- 5
うどに火が入ったら★調味料を入れ水分を飛ばしながら炒めます。
- 6
味見して入り胡麻パラパラっと✨完成ですo(^▽^)o
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検索して下さり有難うございます✨(*´꒳`*)
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コツ・ポイント
①うどはすぐに色が変わるので酢水に漬けると良いです。10分程。
うどは皮ごと使いました。
③蒟蒻を炒める事で味が入りやすいそうです。
⑤うどはシャキシャキ食感残すと美味しいと思います♡
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